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제목 : 돼지갈비 특징
- 글쓴이 : 관리자  - 작성일 : 10-08-10 10:57
- 조회 : 5,274
갈비특성 - 지방이 거의 없고 첫번째부터 다섯번째 늑골부위를 사용하여 지방이 잘 박혀있어 풍미가
좋음. 한마리에 약 5kg이 생산된다.
용도 - 구이,찜,바베큐,불갈비 등에 사용qqq

1.국내산 돈갈비와 돈정육의 비율 6:3으로 섞어 지방과 힘줄을 제거하고 과일즙, 야채즙으로 양념을 하여 하룻밤을 숙성시켜 돈육 특유의 누린내를 제거하여 육질의 담백함과 양념의 감칠맛을 느낄수 있는 제품이다. 술안주,밥반찬 ,어린이 영양간식에 좋다.

2.보관방법
-2℃~ 10℃ 냉장보관, 유통기한 6일

3.진열방법
양념된 돼지갈비에 파, 양파, 채썬 당근을 보기좋게 뿌린후 통깨로 마무리 한다.
진열한 돼지갈비가 시간이 경과하면 양념이 조금씩 빠짐으로 중간 중간에 뒤집어서 양념이 다시 스며들게하고 소량으로 자주 진열한다.

맛있게 먹는법
팬을 달군다음 약한불로 익히며 국물이 거의없어 고기가 약간 노릇노릇해질때가 가장 맛이 있음.